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沧海国学

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自己在家腌制腊肉  

2016-12-05 20:13:04|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自端木秀禾《自己在家腌制腊肉》

 自己在家腌制腊肉

  每年进入腊月后,要总要腌制一点腊食品,我酷爱这口,其口味很独特... ...

材料: 肉

配料: 盐,糖 ,花椒,八角,老抽,料酒

做法:

自制腊肉 - 时尚食客 - kuzhongzuole@yeah的博客

1. 干净五油的锅,小火温热,倒入盐、慢速翻炒,使盐均匀受热

2. 放入八角和花椒,继续小火慢速翻炒至盐微黄,闻到大料的香味即可。

3. 关火,待盐冷却

4. 肉洗净,盆中倒入少量的老抽和酒糖混合,将肉放到混合液中打个滚儿,让它们全部沾上好看的颜色

5. 再将冷却好的盐抹到肉上的每个角落,盐要稍微多一点哦

6. 肉逐层码好,压紧,放到容器中,腌制5-8天

7. 取出腊肉,挂在阳台上,让太阳慢慢晒干它,让风慢慢吹干它,直至醇厚的腊肉香飘进你的房门。

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